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segunda-feira, março 31, 2008

Chegaram os espargos

Cozer os espargos conforme indicado neste post.
Cozer o ovo.
Misturar as natas com o sumo de limão e temperar com sal e pimenta preta.
Regue os espargos com este molho e polvilhe com o ovo cozido picado.
Sevir frio.
Outras sugestões:
- Servidos quentes regados com manteiga.
- Depois de cozidos, com bechamel, polvilhados com queijo ralado e gratinados posteriormente.
- Em quiche

Curiosidade:O espargo (duirético) pode provocar um odor característico na urina da pessoa que os consumiu, sem nenhuma consequência nociva. A substância que provoca odor não existe originalmente no vegetal, é um resultado do metabolismo de alguns de seus componentes, que contém enxofre. Apenas 40% das pessoas produzem esse metabólito e têm o cheiro da urina afectado. Curiosamente, nem todas as pessoas conseguem perceber o odor — cerca de 60% das pessoas são insensíveis a ele. Não parece haver correlação entre a capacidade de produzir o metabólito e a capacidade de percebê-lo.

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