Chegaram os espargos

Cozer os espargos conforme indicado neste post.
Cozer o ovo.
Misturar as natas com o sumo de limão e temperar com sal e pimenta preta.
Regue os espargos com este molho e polvilhe com o ovo cozido picado.
Sevir frio.
Outras sugestões:
- Servidos quentes regados com manteiga.
- Depois de cozidos, com bechamel, polvilhados com queijo ralado e gratinados posteriormente.
- Em quiche

Curiosidade:O espargo (duirético) pode provocar um odor característico na urina da pessoa que os consumiu, sem nenhuma consequência nociva. A substância que provoca odor não existe originalmente no vegetal, é um resultado do metabolismo de alguns de seus componentes, que contém enxofre. Apenas 40% das pessoas produzem esse metabólito e têm o cheiro da urina afectado. Curiosamente, nem todas as pessoas conseguem perceber o odor — cerca de 60% das pessoas são insensíveis a ele. Não parece haver correlação entre a capacidade de produzir o metabólito e a capacidade de percebê-lo.

Enquanto ainda os há...

Sugestão para desenjoar e aproveitar algumas sobras...

Apanhe um molhe de agriões, lave em água acidulada com limão ou vinagre

Corte às rodelas a meia cebola que lhe sobrou da refeição anterior; corte aos cubinhos a pontita de presunto que já não dá para fazer nada, e faça o mesmo com o queijo (neste caso, Roquefort e Brie, mas pode perfeitamente ser de cabra, meio curado)

Faça um vinagrete, misture tudo e tempere.
Se preferir poderá juntar também um tomate cortado em pequenos cubos, previamente marinados em azeite e oregãos.

Bem bom!
E dá jeito para limpar os frigorificos de sobras

Aí vai mais uma!

Esta é para os gajos!
Quando pescarem as próximas, guardem-nas e façam o almoço à mulher em vez de irem para o café, pelo menos no 8 de março! E não merecem festa! É só "bjecas" e sueca?
Xôôô machismo e conservadorismo submisso do "antigamente também era assim" e do preconceito ignorante do "parece bem ou parece mal"!
Revoltem-se as gajas! Mas pelas causas...

Trutas com Molho Vinagrete

Ingredientes:

• 4 Trutas
• Qb sal e pimenta
• 2 dentes de alho
• 2 folhas Louro
• Qb de farinha e óleo para a fritura

Molho Vinagrete:

2dl vinho branco

2dl vinagre de vinho branco

1 Alho Francês

1 Cenoura

1 Cebola

1 Folha de Louro

Ramo de Salsa

Qb Sal e pimenta

100g Margarina

Tempere as trutas com o sal, alho, pimenta e ou louro. Deixe repousar.

Entretanto corte a cebola, o alho francês e a cenoura em juliana (tamanho de fósforos aproximadamente). Posso explicar a técnica nos comentários.

Numa frigideira coloque o vinho branco e o vinagre e deixe reduzir para metade.

Junte a juliana de legumes, o louro e tempere de sal e pimenta.

Ligue a margarina a este preparado e por fim envolva-lhe a salsa picada.

Passe as trutas por farinha e frite até dourar bem.

Disponha as trutas numa travessa e regue com o vinagrete.

Caso encontre este molho muito “aigro”, aumente o vinho branco e reduza no vinagre.

Sugestões:

- Acompanhe com batata cozida ou alourada.

- As mesmas trutas, regadas com molho de alcaparras. Substitua os legumes por alcaparras, cebola picada e pimenta preta em grão, que deve ser retirada depois da redução do líquido. No final, junte também a margarina. Este molho acompanha bem qualquer peixe frito, uma vez que a sua acidez corta a gordura da fritura, tornando o prato mais agradável.

Curiosidade: na cozinha indiana, quando um ingrediente ou a própria confecção vai causar mau estar ou é menos saudável, nesse prato, regra geral, é introduzido um outro ingrediente para anular ou atenuar esse mau estar indesejado. Ex, se é um prato “pesado”, levará em principio algo que facilite a digestão…poderá ser asafoetida. Da próxima escrevo uma das minhas receitas preferidas da cozinha vegetariana indiana à base de grão de bico, gran masala e iogurte natural (já adulterei para iogurte de cereais): “Shana Raithe” muita bom!!!

...já agora, lavem também a loiça, dêem uns trocos aos putos e "mandem-nos para a rua" ;p