Caçola
As caçolas, eram o item principal da loiça de fogo do trem de cozinha das nossas avós. Serviam para fritar, esturgir e aquecer sob fogo directo, a comida das gerações passadas. As como a da figura, eram feitas na olaria do Telhado, e podem ser mais largas e mais fundas. As mais largas têm por vezes quatro asas e são hoje objectos ráros. Não atirem com as caçolas dos vossos avós para o lixo. Se não as querem, entreguem-nas à Junta de Freguesia ou à Casa do Povo, por exemplo, para ser feito um museu etnográfico. As caçolas colocavam-se nas trempes que estavam suspensas do caniço e recebiam o lume directamente. Tinham que ser feitas com um barro misturado com alguma areia, para aguentar os choques térmicos. O gosto de alguns pratos tradicionais alterou-se devido a muitos deles terem deixado de se fazer em loiça de barro. Neste momento não se faz loiça no telhado, ou se se faz já não tem qualidade. É só decorativa.
4 comentários:
Atum,
Uma duvida...
Qual é que é a diferença entre atirar as velharias e o caqueiro para o lixo e entregá-las á junta?
Não percebi...
Bom a esperança é a última a morrer. Poderia até haver um milagre e alguns donativos espevitarem a decrépita autoridade.
A minha prima Esperança já morreu, pode ser que tenhamos direito ao milagre...
... este homem não para ....
...é assim mesmo antunespereira,
Lembrei-me agora que a minha avó têm alguns destes exemplares, que se encontram em bom estado de conservação, tanto é, que na última ceia de natal, foi confeccionado um bacalhau num deles, que não sabendo precisar, deverá ter mais de 100 anos, segundo a minha avó, já teria pertencido á avó dela,...
o que é certo é que estava daqui (orelha)...
Possivelmente, como tu mencionaste, as características desse barro, conferem ao cozinhado, um paladar nostálgico e ancestral. Lembro-me também das famosas tigeladas feitas no forno a lenha, cozidas em travessas de barro ... hummmm...ui...ui
lembro-me de, em tempos ter existido um "museu etnográfico" temporário em casegas ...
( entre aspas, para não ferir susceptibilidades, e temporário, pois foi momentâneo o seu periodo de vida)
... situado no 1º andar do edifício do actual café Karpinteiro, e na altura, apesar de, na minha opinião, mal organizado, pensei ser um projecto importante, que poderia transmitir ás gerações futuras, algumas das actividades laborais, sociais e lúdicas que os seus antepassados levaram a cabo ...
... penso que em casegas, não só ,em relação ao museu, mas de uma forma geral, deverá ser compreendido o passado, observado o presente, para assim, se poder alicerçar um futuro coerente com a identidade da aldeia ...
Essa exposicao, foi montada por mim e pela minha Ex mulher e foi feita com os objectos descobertos em dois ou tres dias antes e que se convenceu as pessoas a emprestarem com a obrigacao de serem todos devolvidos intactos e nao trocados. Tudo correu bem mas era uma simples exposicao e que se pretendia que despertasse as pessoas para a necessidade de recuperar essas memorias. Nao Deu muitos frutos. Ainda se sente a falta de um trabalho destes mais serio. Eu na medida do possivel tenho feito recolha de alguns objectos, mas nem a coleccao esta completa, nem eu tenho tempo e dinheiro para a completar. Al'em de que ha em casegas objectos unicos de que as pessoas nao querem desfazer-se. Lembro-me numa exposicao dessas que organizei me veio parar a mao um lencol de tumba que a pessoa pensava que era uma toalha de mesa. Era simplesmente um fabuloso lencol de tumba. Outro que apareceu pertencia a Irmandade das almas e estava cortado ao meio para fazer duas toalhas de altar. Para quem nao sabe, os lencois de tumba, eram uns lencois que seviam para decorar a tumba da Irmandade e em cima deles era colocado o morto. ao chegar ao cemiterio o morto era envolvido noutro lencol e era baixado a terra usando-se duas toalhas de mesa. O lencol da tumba era entregue a familia para servir noutra ocasiao. Eram lencois bordados a toda a volta e esse de que estou a falar, tinha mais de dez tipos diferentes de ponto de bordado. So as familias de proprietarios os tinham. As pessoas comuns nao os tinham e eram sepultados com o lencol da irmandade das almas.
Peco desculpa mas estou a escrever de um teclado que nao tem acentos nem cedilha.
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